Coxinha de Frango: O Salgado Brasileiro Perfeito

Coxinha de Frango: O Salgado Brasileiro Perfeito

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate, picado
• 1/4 xícara de cheiro-verde, picado
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão cremoso (opcional)

Para Empanar e Fritar:

• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar

Instruções:

1. Preparação da Massa:
   • Em uma panela grande, misture o caldo de frango, o leite, a manteiga e os cubos de caldo de galinha.
   • Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
   • Adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
   • Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o frango desfiado e o tomate picado, cozinhando até o tomate se desmanchar.
   • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Se desejar, acrescente requeijão cremoso para um recheio mais cremoso.
   • Reserve o recheio e deixe esfriar.
3. Montagem das Coxinhas:
   • Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
   • Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro da massa.
   • Feche a massa em volta do recheio, moldando em formato de coxinha (pirâmide com a ponta para cima).
   • Repita o processo até acabar com a massa e o recheio.
4. Empanando as Coxinhas:
   • Em uma tigela, bata os ovos.
   • Passe as coxinhas primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todas as partes.
5. Fritando as Coxinhas:
   • Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
   • Frite as coxinhas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes.
   • Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servindo as Coxinhas:
   • Sirva as coxinhas de frango quentes, acompanhadas de molho de sua preferência, como ketchup ou maionese temperada.

Resumo: A coxinha de frango é um dos salgados mais icônicos e adorados do Brasil, conhecida por sua massa macia e recheio saboroso de frango. Nesta receita, vamos aprender a fazer coxinhas de frango perfeitas, com uma casquinha crocante e um recheio suculento. Com ingredientes simples e um processo de preparo bem explicado, esta receita garantirá coxinhas deliciosas que serão um sucesso em qualquer ocasião. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com esta iguaria irresistível.

Conclusão: As coxinhas de frango são um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeito para festas, reuniões ou simplesmente para matar a vontade de um salgado delicioso. Com esta receita, você pode preparar coxinhas caseiras que são crocantes por fora e recheadas com um frango suculento e saboroso por dentro. Aproveite cada mordida desta iguaria e compartilhe com seus amigos e familiares para tornar qualquer momento ainda mais especial. Bom apetite!