Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes fatiadas finamente
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litros de caldo de carne ou legumes
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 baguete fatiada
• 1 xícara de queijo Gruyère ou Emmental ralado (ou outro queijo de sua preferência)

Instruções:

1. Preparação da Sopa:
   • Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar, mexendo bem para cobrir as cebolas com a gordura. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas.
   • Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos.
2. Deglacing e Cozimento:
   • Adicione o vinho branco à panela, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o vinho reduza um pouco.
   • Adicione o caldo de carne ou legumes, a folha de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
3. Preparação do Pão Torrado:
   • Enquanto a sopa cozinha, preaqueça o forno a 200°C.
   • Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Se preferir, você pode também torrar as fatias de pão em uma torradeira.
4. Finalização da Sopa:
   • Retire a folha de louro e o ramo de tomilho (se estiver usando tomilho fresco) da sopa.
   • Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
5. Montagem do Prato:
   • Pré-aqueça o forno para gratinar a sopa.
   • Sirva a sopa em tigelas resistentes ao calor. Coloque uma ou duas fatias de pão torrado sobre a sopa em cada tigela e polvilhe generosamente com o queijo ralado.
   • Coloque as tigelas sob o grill do forno por alguns minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.

Servindo:

1. Montagem Final:
   • Sirva a sopa de cebola imediatamente, enquanto ainda está quente e o queijo está derretido e borbulhante.

Resumo: A sopa de cebola com pão torrado é uma receita clássica, originária da França, que conquista paladares com seu sabor intenso e textura cremosa. Ideal para os dias mais frios, essa sopa é fácil de preparar e proporciona uma refeição aconchegante e saborosa. Aprenda a fazer essa delícia em casa e surpreenda sua família com um prato clássico e irresistível.

Conclusão: A sopa de cebola com pão torrado é uma receita clássica que traz conforto e sabor a qualquer refeição. O contraste entre a sopa cremosa, o pão crocante e o queijo derretido cria uma experiência culinária inesquecível. Experimente fazer essa sopa em casa e desfrute de uma refeição aconchegante e deliciosa. Bon appétit!