Sopa de ervilha com bacon e calabresa

Ingredientes:

• 500g de ervilha seca
• 200g de bacon picado
• 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação das Ervilhas:
   • Lave bem as ervilhas em água corrente.
   • Coloque-as de molho em água por pelo menos 2 horas. Escorra e reserve.
2. Preparação do Bacon e da Calabresa:
   • Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire e reserve.
   • Na mesma panela, frite as rodelas de linguiça calabresa até que fiquem douradas. Retire e reserve.
3. Refogado de Cebola e Alho:
   • Na gordura que restou na panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
4. Cozimento da Sopa:
   • Adicione as ervilhas escorridas à panela.
   • Acrescente a água, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que as ervilhas estejam bem macias e começando a se desmanchar. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
   • Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para ajustar a consistência da sopa.
5. Finalização:
   • Adicione o bacon e a calabresa reservados à sopa e cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
   • Retire as folhas de louro antes de servir.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Sirva a sopa de ervilha quente, decorada com salsinha picada, se desejar.

Resumo: A sopa de ervilha com bacon e calabresa é um prato clássico, reconfortante e cheio de sabor. Esta sopa é perfeita para os dias mais frios, trazendo uma combinação deliciosa de ervilhas, bacon crocante e linguiça calabresa. Aprenda a preparar essa receita fácil e nutritiva, ideal para um jantar em família ou para aquecer o corpo e a alma.

Conclusão: A sopa de ervilha com bacon e calabresa é uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. A combinação de ervilhas macias, bacon crocante e linguiça calabresa resulta em uma sopa rica e deliciosa. Experimente fazer esta receita em casa e desfrute de um prato nutritivo e saboroso. Bom apetite!