O Bacalhau à Portuguesa é uma daquelas receitas clássicas que encantam paladares há gerações. Combinando o sabor inconfundível do bacalhau com a riqueza de ingredientes típicos, esta receita é uma homenagem à tradição culinária portuguesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica única com este prato que exala aroma, sabor e tradição.
Ingredientes:
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas cortadas em rodelas
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões (vermelho e verde) em tiras
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e coentro frescos picados
Modo de Preparo:
- Bacalhau: Comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 horas. Cozinhe o bacalhau até que esteja macio, depois desfie-o em pedaços médios.
- Batatas: Cozinhe as batatas em rodelas até que estejam al dente. Reserve.
- Refogado: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione as cebolas e os alhos picados, refogando até que fiquem dourados.
- Montagem: Em um refratário grande, faça camadas com metade das batatas, metade do bacalhau desfiado, metade das cebolas refogadas, pimentões em tiras, azeitonas e ovos cozidos. Repita as camadas.
- Finalização: Regue generosamente com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Toque Final: Ao retirar do forno, salpique salsa e coentro frescos picados por cima para um toque de frescor.
Dicas Extras:
- Sirva o Bacalhau à Portuguesa com uma salada verde para uma refeição equilibrada.
- Acompanhe com um vinho branco ou verde português para realçar os sabores.
- Experimente adicionar batatas palha por cima na hora de servir para uma textura crocante.
O Bacalhau à Portuguesa é uma celebração de sabores que transcende fronteiras. Reúna a família e os amigos ao redor da mesa para apreciar essa receita que é um verdadeiro patrimônio gastronômico. Bom apetite!
