Cheesecake Romeu e Julieta: goiabada com queijo

Cheesecake Romeu e Julieta: goiabada com queijo

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoito de maisena
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 600g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200g de ricota
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite

Para a cobertura:

• 300g de goiabada
• 1/2 xícara de água

Instruções:

1. Preparação da Base:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Triture os biscoitos de maisena em um processador de alimentos até virar uma farinha fina.
   • Misture a farinha de biscoitos com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
   • Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 23cm de diâmetro) com a massa de biscoitos, pressionando bem para compactar.
   • Asse a base no forno preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a ricota até ficarem cremosos.
   • Adicione o açúcar e bata até incorporar bem.
   • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
   • Adicione o extrato de baunilha e o creme de leite, misturando até obter um creme homogêneo.
   • Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já assada e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
   • Deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta para evitar rachaduras.
3. Preparação da Cobertura:
   • Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar uma calda espessa.
   • Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4. Montagem:
   • Despeje a calda de goiabada sobre o cheesecake já frio, espalhando uniformemente.
   • Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Retire o cheesecake da forma de aro removível e coloque em um prato de servir.
   • Decore com pedaços de goiabada e folhas de hortelã, se desejar.
   • Corte em fatias e sirva gelado.

Resumo: O Cheesecake Romeu e Julieta é uma deliciosa variação brasileira do clássico cheesecake, combinando a doçura da goiabada com a cremosidade do queijo. Essa sobremesa é uma homenagem ao famoso par goiabada com queijo, muito apreciado na culinária brasileira. Perfeita para finalizar uma refeição especial ou servir em ocasiões festivas, esta receita vai encantar a todos os paladares.

Conclusão: O Cheesecake Romeu e Julieta é uma sobremesa que combina o melhor dos sabores brasileiros com a textura rica e cremosa do cheesecake. A doçura da goiabada harmoniza perfeitamente com a suavidade do cream cheese e da ricota, criando uma experiência única e deliciosa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada e saborosa. Bom apetite!