O Cuscuz Paulista de Natal é uma iguaria que combina tradição e sabor, tornando-se uma estrela nas mesas festivas. Com uma mistura de sabores intensos, este prato é uma celebração da riqueza culinária brasileira. Prepare-se para encantar seus convidados com esta receita que une tradição e inovação em cada pedaço.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de milho amarela
- 1 litro de caldo de peixe
- 500g de camarões limpos
- 300g de peixe branco em filés
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha, picadas
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
- 1 xícara de palmito picado
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Caldo de Peixe:
- Em uma panela, aqueça o caldo de peixe até ferver.
- Adicione os camarões e cozinhe por 3 minutos. Retire os camarões e reserve o caldo.
- Preparação do Molho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões, o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Acrescente o peixe branco em filés, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, as ervilhas e o palmito. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Desfie o peixe em pedaços médios e adicione ao molho.
- Regue com o caldo de peixe reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
- Preparação do Cuscuz:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho.
- Despeje o caldo fervente sobre a farinha, mexendo sempre para evitar grumos.
- Adicione o molho preparado à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea.
- Montagem:
- Em uma forma de cuscuz (ou outra forma com buraco no meio), decore o fundo com rodelas de ovos cozidos.
- Despeje a massa do cuscuz por cima das rodelas de ovos, pressionando levemente.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que fique firme.
- Finalização:
- Desenforme o cuscuz em um prato grande.
- Decore com mais rodelas de ovos cozidos e folhas de salsinha.
- Sirva fatias acompanhadas de molho de pimenta, se desejar.
Dicas Extras:
- Varie os Frutos do Mar: Experimente adicionar outros frutos do mar, como mexilhões ou lulas, para uma explosão de sabores marinhos.
- Toque de Especiarias: Acrescente uma pitada de açafrão ou páprica ao molho para um sabor extra.
- Antecipe o Preparo: Você pode preparar o cuscuz um dia antes e deixar na geladeira. Isso permite que os sabores se intensifiquem.
O Cuscuz Paulista de Natal é uma escolha incrível para surpreender seus convidados durante as celebrações festivas. Rico em sabores e tradição, este prato representa a culinária brasileira de uma maneira única. Aproveite cada garfada desta receita que é um verdadeiro deleite gastronômico!
