Escondidinho de carne e polenta com abóbora

Ingredientes:

Para a carne:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Salsinha picada para decorar

Para a polenta de abóbora:

• 1 xícara de fubá
• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (tipo cabotiá ou moranga)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Instruções:

1. Preparação da Carne:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
   • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
   • Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo bem para que não fiquem pedaços grandes.
   • Adicione o tomate picado, o molho de tomate, a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino.
   • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir e a carne ficar bem temperada.
   • Reserve.
2. Preparação da Polenta com Abóbora:
   • Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de água com uma pitada de sal até ferver.
   • Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a polenta começar a engrossar (cerca de 10 a 15 minutos).
   • Adicione a abóbora cozida e amassada, misturando bem.
   • Incorpore a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que a polenta esteja cremosa e homogênea.
   • Ajuste o sal se necessário.
3. Montagem do Escondidinho:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em um refratário, faça uma camada com a carne moída refogada.
   • Cubra a carne com a polenta de abóbora, espalhando de maneira uniforme.
   • Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
   • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Retire o escondidinho do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com salsinha picada e sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados.

Resumo: O escondidinho de carne e polenta com abóbora é uma variação criativa e deliciosa do tradicional escondidinho, trazendo a suavidade da polenta e a doçura da abóbora para complementar o sabor rico da carne. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar aconchegante, oferecendo uma refeição completa e nutritiva que agrada a todos os paladares. A combinação de texturas e sabores torna esta receita irresistível.

Conclusão: O escondidinho de carne e polenta com abóbora é uma versão nutritiva e reconfortante deste clássico da culinária brasileira. A polenta cremosa de abóbora traz uma textura suave e um sabor adocicado que complementa perfeitamente a carne temperada. Este prato é ideal para dias mais frescos ou quando se deseja uma refeição completa e saborosa. Desfrute deste escondidinho e surpreenda-se com a combinação de sabores!