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Feijoada Light com Couve Crocante

Feijoada Light com Couve Crocante
Feijoada Light com Couve Crocante

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-preto (deixado de molho por 12 horas)
  • 200g de lombo suíno magro, cortado em cubos
  • 200g de carne-seca, dessalgada e cortada em pedaços
  • 200g de linguiça calabresa magra, em rodelas
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de couve-manteiga, lavada e cortada em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 xícaras de arroz integral cozido para acompanhar

Modo de Preparo:

  1. Preparação do Feijão:
    • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-preto com água suficiente para cobrir por 40 minutos.
    • Adicione o lombo, a carne-seca, a linguiça, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta.
    • Cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
  2. Preparação da Couve Crocante:
    • Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a couve em tiras.
    • Refogue rapidamente até que a couve fique crocante.
    • Reserve.
  3. Finalização:
    • Verifique o cozimento do feijão e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
    • Sirva a feijoada acompanhada da couve crocante e arroz integral.

Dicas e Variações:

  • Acrescente pedaços de abóbora cozida à feijoada para uma doçura natural.
  • Substitua o arroz integral por arroz branco, se preferir.
  • Experimente adicionar um toque de pimenta ou molho de pimenta para um sabor mais picante.

Conclusão

Esta Feijoada Light com Couve Crocante oferece uma alternativa mais saudável à tradicional feijoada brasileira, mantendo o sabor autêntico e reduzindo o teor calórico. A combinação de feijão-preto, carnes magras e a crocância da couve tornam este prato uma opção equilibrada e deliciosa para quem busca uma refeição reconfortante sem comprometer a saúde. Sirva para a família e amigos e desfrute do melhor da culinária brasileira de maneira consciente e nutritiva.

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