Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão-preto (deixado de molho por 12 horas)
- 200g de lombo suíno magro, cortado em cubos
- 200g de carne-seca, dessalgada e cortada em pedaços
- 200g de linguiça calabresa magra, em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de couve-manteiga, lavada e cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de arroz integral cozido para acompanhar
Modo de Preparo:
- Preparação do Feijão:
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-preto com água suficiente para cobrir por 40 minutos.
- Adicione o lombo, a carne-seca, a linguiça, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta.
- Cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Preparação da Couve Crocante:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a couve em tiras.
- Refogue rapidamente até que a couve fique crocante.
- Reserve.
- Finalização:
- Verifique o cozimento do feijão e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a feijoada acompanhada da couve crocante e arroz integral.
Dicas e Variações:
- Acrescente pedaços de abóbora cozida à feijoada para uma doçura natural.
- Substitua o arroz integral por arroz branco, se preferir.
- Experimente adicionar um toque de pimenta ou molho de pimenta para um sabor mais picante.
Conclusão
Esta Feijoada Light com Couve Crocante oferece uma alternativa mais saudável à tradicional feijoada brasileira, mantendo o sabor autêntico e reduzindo o teor calórico. A combinação de feijão-preto, carnes magras e a crocância da couve tornam este prato uma opção equilibrada e deliciosa para quem busca uma refeição reconfortante sem comprometer a saúde. Sirva para a família e amigos e desfrute do melhor da culinária brasileira de maneira consciente e nutritiva.
