Nhoque de Batata

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Farinha de trigo para polvilhar

Para o Molho (sugestão):

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para molho rosé)
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• Queijo parmesão ralado para servir

Instruções:

1. Preparação das Batatas:
   • Lave as batatas e coloque-as em uma panela grande com água salgada. Cozinhe até que estejam macias, cerca de 20-30 minutos.
   • Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Quando estiverem mornas, descasque-as e passe pelo espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
2. Preparação da Massa de Nhoque:
   • Coloque o purê de batatas em uma superfície enfarinhada. Faça um buraco no meio e adicione o ovo e o sal.
   • Comece a incorporar a farinha aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Adicione mais farinha conforme necessário, mas evite adicionar em excesso para que os nhoques não fiquem pesados.
   • Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
3. Formação dos Nhoques:
   • Divida a massa em porções menores e enrole cada porção em cordões com cerca de 2 cm de diâmetro.
   • Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm, formando os nhoques.
   • Para um toque tradicional, pressione levemente cada pedaço com um garfo para criar sulcos, que ajudam a segurar o molho.
4. Cozimento dos Nhoques:
   • Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
   • Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos. Use uma escumadeira para removê-los e coloque-os em um prato grande untado com um pouco de azeite para evitar que grudem.
5. Preparação do Molho:
   • Aqueça o molho de tomate em uma panela. Se desejar um molho rosé, adicione o creme de leite e misture bem.
   • Adicione folhas de manjericão fresco ao molho, se desejar.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Sirva os nhoques imediatamente, cobertos com o molho de sua escolha.
   • Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco.

Resumo: O nhoque de batata é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. Feito com ingredientes simples, este prato é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. Aprenda a preparar nhoque de batata em casa e encante seus convidados com esta delícia artesanal.

Conclusão: O nhoque de batata é um prato clássico que combina simplicidade e sabor em uma refeição reconfortante. Sua textura macia e o sabor delicado das batatas fazem deste prato uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer nhoque de batata em casa e desfrute de uma verdadeira delícia italiana. Buon appetito!