Spaghetti carbonara de Atum

Ingredientes:

• 400g de spaghetti
• 2 latas de atum em óleo ou água, escorridas
• 3 ovos
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. Cozimento do Spaghetti:
   • Em uma panela grande, cozinhe o spaghetti em água salgada fervente até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
   • Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
2. Preparação da Mistura de Ovos e Queijo:
   • Em uma tigela, bata os ovos e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
3. Refogado de Atum:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
   • Acrescente o atum escorrido e cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar demais o atum.
4. Montagem da Carbonara:
   • Reduza o fogo da frigideira para baixo e adicione o spaghetti cozido à mistura de atum.
   • Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem completamente, mas formem um molho cremoso.
   • Se necessário, adicione a água do cozimento reservada aos poucos, até atingir a consistência desejada.
5. Tempero e Finalização:
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Misture bem para garantir que o molho envolva todo o spaghetti e o atum.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Sirva o spaghetti carbonara de atum em pratos individuais.
   • Decore com salsinha picada por cima para um toque de frescor e cor.

Resumo: O spaghetti carbonara de atum é uma variação criativa da clássica carbonara italiana, substituindo o tradicional bacon ou pancetta por atum. Esta receita é rápida e fácil de preparar, oferecendo um prato saboroso e nutritivo. A combinação de atum com a cremosidade dos ovos e do queijo parmesão cria uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião.

Conclusão: O spaghetti carbonara de atum é uma deliciosa e inovadora variação da clássica receita italiana, trazendo um toque de sabor do mar para este prato reconfortante. A cremosidade do molho, combinada com a textura e o sabor do atum, faz desta receita uma excelente opção para um almoço ou jantar rápido e nutritivo. Experimente esta receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor incrível do spaghetti carbonara de atum. Bom apetite!