Tagliatelle ao molho à putanesca

Receita de Tagliatelle ao Molho à Puttanesca

Ingredientes:

• 400g de tagliatelle fresco ou seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho, picados
• 4 filés de anchova em óleo, picados
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
• 400g de tomates pelados em lata, picados
• 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Queijo parmesão ralado para servir

Instruções:

1. Preparação do Tagliatelle:
   • Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
   • Escorra a massa e reserve.
2. Preparação do Molho:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até começar a dourar.
3. Adicionando os Ingredientes do Molho:
   • Adicione os filés de anchova picados à frigideira e mexa até que comecem a se desfazer.
   • Se estiver usando, adicione os flocos de pimenta vermelha e refogue por mais 1 minuto.
   • Acrescente os tomates pelados picados, as azeitonas fatiadas e as alcaparras escorridas à frigideira.
   • Cozinhe o molho por cerca de 10-15 minutos em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desfeitos e o molho esteja levemente reduzido.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalização e Servir:
   • Adicione o tagliatelle cozido ao molho na frigideira e misture bem para que a massa fique completamente revestida.
   • Transfira o tagliatelle ao molho à puttanesca para uma travessa de servir.
   • Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado à mesa.

Resumo:

O tagliatelle ao molho à puttanesca é uma especialidade italiana conhecida por sua combinação única de sabores intensos e aromáticos. Nesta receita, vamos aprender a preparar este prato clássico, onde a simplicidade dos ingredientes se une para criar uma explosão de sabor. Com ingredientes como tomates, azeitonas, alcaparras e anchovas, este molho é uma celebração da culinária italiana em sua forma mais autêntica. Prepare-se para se deliciar com este prato cheio de personalidade e sabor.

Conclusão: Este tagliatelle ao molho à puttanesca é uma verdadeira festa de sabores italianos. Com sua mistura vibrante de tomates suculentos, azeitonas salgadas, alcaparras perfumadas e filés de anchova, cada garfada é uma experiência deliciosa. Prepare este prato em sua própria cozinha e desfrute de uma refeição que transporta seus sentidos para as ruas ensolaradas da Itália. Acompanhado de um bom vinho tinto e uma companhia agradável, este prato é perfeito para qualquer ocasião. Buon appetito!