Talharim com ragu de carne cremoso

Ingredientes:

Para o ragu de carne:

• 500g de carne bovina (acém, músculo ou outra carne de sua preferência), cortada em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias picadas
• 2 talos de aipo picados
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 latas de tomate pelado (800g)
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1/2 xícara de creme de leite

Para o talharim:

• 400g de talharim
• Água e sal para cozinhar
• Queijo parmesão ralado para servir
• Salsa picada para decorar

Instruções:

1. Preparação do Ragu de Carne:
   • Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino.
   • Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e funda em fogo médio-alto.
   • Adicione a carne e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Refogado dos Vegetais:
   • Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até os vegetais ficarem macios e a cebola translúcida.
   • Retorne a carne à panela e adicione o vinho tinto. Cozinhe até o vinho reduzir pela metade.
3. Cozimento Lento do Ragu:
   • Adicione os tomates pelados, o caldo de carne, as folhas de louro e o tomilho.
   • Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até a carne estar macia e o molho bem reduzido. Mexa ocasionalmente e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
4. Finalização do Ragu:
   • Retire as folhas de louro e o ramo de tomilho.
   • Adicione o creme de leite ao ragu, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
5. Preparação do Talharim:
   • Cozinhe o talharim em água salgada fervente conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
   • Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Misture o talharim com o ragu de carne cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.
   • Sirva em pratos individuais ou em uma travessa grande.
   • Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com salsa picada.

Resumo: O talharim com ragu de carne cremoso é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para uma refeição especial ou um jantar em família. O ragu, cozido lentamente, combina carne macia com um molho rico e cremoso, enquanto o talharim absorve todos os sabores, criando uma combinação irresistível. Aprenda a preparar este prato clássico e desfrute de uma refeição que agrada a todos.

Conclusão: O talharim com ragu de carne cremoso é um prato que combina simplicidade e sofisticação, perfeito para qualquer ocasião. O cozimento lento do ragu garante uma carne macia e um molho rico, enquanto o talharim absorve todos os sabores, tornando a refeição irresistível. Experimente preparar esta receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso e reconfortante. Bom apetite!