Um Clássico da Sobremesa Francesa

Petit Gateau: Um Clássico da Sobremesa Francesa

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 100g de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Manteiga e farinha para untar as forminhas

Instruções:

1. Preparação das Forminhas:
   • Preaqueça o forno a 220°C.
   • Unte forminhas individuais para petit gateau (ramequins ou formas de muffin) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Derretimento do Chocolate e Manteiga:
   • Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar um pouco.
3. Mistura dos Ovos e Açúcar:
   • Em outra tigela, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Combinação dos Ingredientes:
   • Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos, mexendo delicadamente até incorporar.
   • Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea.
5. Assamento:
   • Divida a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 de cada forma.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por 7 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.
6. Desenformar e Servir:
   • Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto.
   • Passe uma faca pelas bordas das forminhas para soltar o petit gateau e desenforme cuidadosamente em pratos de sobremesa.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Sirva imediatamente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ao lado de cada petit gateau.
   • Opcionalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com frutas vermelhas frescas.

Resumo: O petit gateau é uma sobremesa francesa que combina um bolo de chocolate com exterior firme e interior cremoso e derretido. Esta delícia é frequentemente servida com sorvete de baunilha, criando um contraste perfeito entre o quente e o frio. Aprenda a preparar este clássico irresistível e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada e deliciosa.

Conclusão: O petit gateau é uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados. A combinação do bolo quente e cremoso com o sorvete frio cria uma experiência gastronômica única e deliciosa. Experimente preparar esta receita em casa e desfrute de uma sobremesa irresistível e elegante. Bon appétit!