Reviva a magia de “Matilda” e a icônica cena do bolo de chocolate! Descubra por que essa sobremesa massiva se tornou um símbolo de gula e um objeto de desejo para fãs e amantes de doces.
A representação do bolo no filme é propositalmente exagerada: camadas densas de bolo de chocolate escuro cobertas por uma generosa e brilhante ganache de chocolate. Essa imagem despertou a curiosidade de muitos, que passaram a buscar receitas para replicar essa maravilha em suas próprias cozinhas. Agora, você também pode trazer um pedacinho da magia de “Matilda” para a sua mesa!
Embora a receita exata utilizada no filme permaneça um mistério bem guardado, compilamos uma versão inspirada que captura a essência do bolo cinematográfico: rico, úmido e com uma cobertura de chocolate de cair o queixo. Prepare-se para uma experiência verdadeiramente indulgente!
Receita do Bolo de Chocolate Matilda
Ingredientes para o Bolo:
- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
- ¾ xícara (75g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara (230g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ¾ xícaras (350g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara (240ml) de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, deixe descansar por 5 minutos)
- ½ xícara (120ml) de café quente coado
Ingredientes para a Ganache de Chocolate:
- 2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura)
- 600g de chocolate meio amargo picado
Instruções:
- Preaqueça o forno e prepare as formas: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23cm de diâmetro. Você também pode forrar o fundo das formas com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, com uma batedeira (elétrica ou manual), bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos e a baunilha: Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
- Incorpore os ingredientes secos e líquidos: Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em três partes, alternando com o buttermilk em duas partes, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata em velocidade baixa apenas até incorporar.
- Adicione o café: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o café quente e misture até a massa ficar homogênea e líquida. Não se preocupe, essa é a consistência esperada.
- Divida a massa e asse: Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfrie os bolos: Deixe os bolos esfriarem nas formas por alguns minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Prepare a Ganache:
- Aqueça o creme de leite: Em uma panela média, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a borbulhar nas bordas. Não deixe ferver.
- Despeje sobre o chocolate: Retire a panela do fogo e despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
- Misture até ficar homogêneo: Deixe descansar por alguns minutos para o chocolate derreter e, em seguida, mexa suavemente com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Resfrie (opcional): Para uma ganache mais grossa e fácil de espalhar, cubra a tigela com filme plástico em contato com a superfície e leve à geladeira por cerca de 30-60 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.
Montagem do Bolo:
- Nivele os bolos (opcional): Se os seus bolos estiverem com uma leve barriga no centro, use uma faca serrilhada para nivelar as superfícies.
- Cubra com a ganache: Coloque um dos bolos em um prato de servir. Espalhe uma generosa camada de ganache por cima. Coloque o segundo bolo sobre a primeira camada de ganache. Cubra todo o bolo com o restante da ganache, alisando as laterais e o topo.
Agora você pode saborear um bolo de chocolate que faria até a Srta. Trunchbull tremer! Sirva e desfrute dessa fatia da cultura pop diretamente da sua cozinha.
Conclusão
O bolo de chocolate de “Matilda” é muito mais do que uma sobremesa; é um ícone cultural que captura a imaginação e aguça o paladar. Com esta receita inspirada, você pode trazer um pedacinho dessa magia para a sua casa, criando momentos de pura indulgência e revivendo a nostalgia de um dos filmes mais queridos da nossa infância. Prepare-se para uma experiência deliciosa que certamente deixará todos com um sorriso no rosto (e talvez um pouco de chocolate nos dedos!).
