Kad mi treba desert koji uspijeva bez puno muke, biram kolač od mrkve i jabuke. Mirisan je, mekan i ostaje sočan i drugi dan. Sviđa mi se jer ga mogu poslužiti uz kavu nakon ručka ili ponuditi gostima bez velike pripreme. U njemu volim jednostavnost, ali i okus koji odmah podsjeća na domaću kuhinju. Zato ga pečem često, kad želim nešto toplo i poznato.
Što mi treba za sočan kolač od mrkve i jabuke
Osnovni sastojci koje uvijek stavljam
Za ovaj kolač najčešće koristim:
- jaja, jer vežu smjesu i daju joj lakoću
- šećer, za nježnu slatkoću i lijepu boju
- ulje, zato što kolač čini mekim i vlažnim
- brašno, kao osnovu koja drži sve zajedno
- prašak za pecivo, da kolač lijepo naraste
- cimet, jer daje toplu aromu
- naribanu mrkvu, koja donosi vlagu i blagu slatkoću
- naribanu jabuku, zbog mekoće, svježine i sočnosti
Ponekad dodam i prstohvat soli, jer okusi tada budu zaokruženiji.
Dodaci koji kolač mogu učiniti još boljim
Kad želim malo više mirisa, ubacim vanilin šećer. Ako volim bogatiju teksturu, dodam šaku oraha ili malo grožđica. Za jednostavniji završetak dovoljan je šećer u prahu.
Sve prilagođavam svom ukusu. Jedan dan kolač ostavim sasvim jednostavan, a drugi dan ga obogatim onim što imam pri ruci.
Kako pripremam kolač korak po korak
Priprema smjese bez kompliciranja
Prvo naribam mrkvu i jabuke. Biram srednje ribanje, jer tako smjesa ostane lijepa i ujednačena. Zatim u zdjeli umutím jaja sa šećerom, ulijem ulje i miješam dok ne dobijem glatku bazu.
Potom dodam brašno, prašak za pecivo, cimet i, po želji, vanilin šećer. Na kraju umiješam mrkvu i jabuke. Miješam samo dok se sve ne spoji, jer previše miješanja zna oduzeti mekoću.
Pečenje i provjera je li kolač gotov
Pećnicu zagrijem na 180 °C i smjesu ulijem u kalup obložen papirom za pečenje. Pečem oko 35 do 45 minuta, ovisno o pećnici i visini kolača.
Čačkalica mi je najbolji vodič. Ako izađe suha ili s tek nekoliko mrvica, kolač je gotov. Ako je sredina još mokra, ostavim ga još nekoliko minuta. Miris cimeta i jabuke obično mi prvi kaže da je blizu kraja.
Mali trikovi za bolji okus i ljepšu teksturu
Kako izvući više sočnosti iz jabuka i mrkve
Za najbolji rezultat biram sočne jabuke. Mrkvu i jabuku ribe na sitnije ili srednje ribanje, jer se tada bolje rasporede u tijestu. Tako kolač ostaje nježan i sočan.
Kolač je često još bolji nakon kratkog odmora, kad se okusi povežu i tekstura omekša.
Ako ga pečem navečer, sutradan mi je još finiji uz kavu ili čaj.
Kako ga poslužujem i čuvam
Najčešće ga pospem šećerom u prahu. Ponekad ga premažem tankim slojem čokoladne glazure. Uz šalicu čaja ili kave, to je desert koji uvijek dobro dođe.
Čuvam ga u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana. Ako je vani toplo, stavim ga u hladnjak.
Završna misao
Ovaj kolač od mrkve i jabuke je jednostavan, mirisan i zahvalan recept. Uspijeva i početnicima, a opet izgleda lijepo za goste. Ako želite mekan i sočan kolač bez puno komplikacija, isprobajte ga kod kuće.
